Mes plantes comestibles
Produits frais pour les restaurants, traiteurs, pâtissiers
Cueillette du jour
Mes plantes sont récoltées le jour même de la livraison ou de l’envoi, pour garantir une qualité et une fraîcheur optimales.
Elles sont conditionnées en barquettes prêtes à l’emploi pour utiliser dans vos cuisines et conserver facilement au frigo.
Livraison une fois par semaine
Tous les mardis matins : livraison en directe sur Toulouse et ses alentours.
Tous les mercredis matins : envoi Chronofresh partout en France.
Commande
Chaque vendredi, j’envoie par SMS le lien de mon catalogue en ligne, mis à jour avec les plantes disponibles.
Environ 200 variétés de mars à décembre.
Possibilité de personnaliser vos commandes sur mesure, suivant vos besoins culinaires.
Les fleurs comestibles
créations culinaires florales
Mes fleurs comestibles sont issues d’une sélection variétale faite pour la gastronomie.
Chaque fleur est cueillie à la main pour vous garantir une qualité unique dans vos assiettes.
Elles apportent des goûts prononcés, des saveurs florales ou des visuels colorés dans vos plats.
Demandez mon catalogue professionnel pour en savoir plus.
Les feuilles comestibles
Finesse gustative
Mes feuilles comestibles sont sélectionnées spécialement pour répondre aux attentes de la gastronomie.
Chaque feuille est cueillie à la main pour garantir une qualité et une fraîcheur optimales.
Elles apportent des notes acidulées, amères ou épicées, qui subliment les créations culinaires aussi bien en goût qu’en présentation.
Demandez mon catalogue professionnel pour en savoir plus.
Les grandes feuilles
préparations végétales
Mes grandes feuilles sont sélectionnées pour leur intérêt en cuisine gastronomique.
Chaque grande feuille est cueillie à la main afin de garantir une qualité constante.
Elles apportent une signature végétale forte pour vos préparations culinaires (sauce, infusion, pesto, huile…).
Demandez mon catalogue professionnel pour en savoir plus.
La cueillette sauvage
Arômes naturels
Ma cueillette sauvage est réalisée au fil des saisons, en sélectionnant des végétaux naturels aux profils aromatiques uniques.
Je pratique une cueillette éthique dans le respect de la nature.
Les quantités de ces produits restent donc limitées.
Chaque plante est récoltée à la main dans le respect de son environnement, pour garder toute son authenticité.
Elles apportent des saveurs brutes, originales et une touche sauvage qui enrichit les créations culinaires.
Demandez mon catalogue professionnel pour en savoir plus.
Calendrier des productions
Plantes comestibles de saison
Printemps
Fleurs : ail, alysse, bleuet, bourrache, capucine, chrysanthème, muflier, oeillet des poètes, oxalis, pensée, pois de senteur, primevère, roquette, souci, verveine…
Feuilles : achillée millefeuille, capucine, chrysanthème, cresson, mélisse, menthe, mertensia, mizuna, moutarde, oseille, oxalis, pimprenelle, plantain corne de cerf, pois de senteur, pourpier d’hiver…
Eté
Fleurs : agastache, amarante, basilic, bégonia, coreopsis, cosmos, dahlia, fenouil, mauve, nigelle, oeillet d’Inde, phlox, rudbeckia, scabieuse, souci, tagète, tulbaghia, verveine, zinnia…
Feuilles : agastache, amarante, aneth, armoise, arroche, basilic, coriandre vietnamienne, estragon du Mexique, ficoïde, géranium rosat, pourpier d »été, shiso, tagète…
Automne
Fleurs : aster, ciboule de Chine, cosmos, dahlia, oeillet de Chine, oxalis, phlox, sauge ananas, souci, tanaisie, tulbaghia…
Feuilles : achillée millefeuille, capucine, cresson, mélisse, menthe, mizuna, moutarde, oxalis, plantain corne de cerf, pourpier d’hiver, tagète…
Pour découvrir mon travail
Réservé aux professionnels de la gastronomie : chef, traiteur, pâtissier…
UN ECHANTILLON DECOUVERTE
Je propose aux professionnels de la gastronomie (chefs, traiteurs, pâtissiers…) de découvrir mes fleurs et feuilles comestibles avec un échantillon découverte offert.
Remise en main propre sur le secteur de Toulouse.
Envoi en colis Chronofresh en France.
Une première rencontre pour tester mes produits avant de les intégrer à votre carte et d’imaginer ensemble de nouvelles associations culinaires.
UNE VISITE PRIVEE
Toute l’année et sur rendez-vous, les professionnels de la gastronomie peuvent venir me rencontrer à la ferme.
Je vous propose une visite privée de la serre de production sur mesure, suivant vos besoins et vos questions.
Contactez-moi pour prendre rendez-vous.
Mes collaborations
Ils me font confiance
Crédit photo – Brut – Toulouse
Crédit photo – Hortùs – Toulouse
Crédit photo – Amar – Toulouse
Crédit photo – L’Ecorce – Toulouse
Crédit photo – Fromoccitanie – Toulouse
Crédit photo – Gourmandista – Toulouse
Crédit photo – Le Refuge Gourmand – Ariège
Crédit photo – Melado Gateaux – Toulouse
Crédit photo – Les Tontons Fringale – Gers
Crédit photo – Le GL Traiteur – Toulouse
Crédit photo – La Verrière – Toulouse
